QUESOS ARTESANALES

DELFINA ARISTIZABAL
QUESOS ARTESANALES

ALBATROS

Páginas: 64
Altura: 22.0 cm.
Ancho: 15.0 cm.
Lomo: 0.36 cm.
Peso: 0.094 kgs.
ISBN: 9789871195060

Este libro de elaboración de quesos en forma artesanal surge a partir de los cursos que dicta el autor en su propia quesería, y brinda las respuestas sencillas a las preguntas que ha recibido habitualmente de sus asistentes. La propuesta apunta a respetar las recetas originales para elaborar quesos de calidad, no siempre idénticos ni exactos ya que el proceso de elaboración depende de la mano del buen quesero que lo guía.